Vettem két fej karalábét. Két választási lehetőség kínálkozott: vagy felszeletelem,és kirántom, vagy lereszelem, és fasírtként végzi. Krisztina lányom mondta ki az ítéletet: fasírt!

Tehát lereszeltem. Összekevertem egy kis fej felaprított vöröshagymával, két gerezd fokhagymát reszeltem, és két tojást ütöttem bele. Fűszereztem sóval, borssal, pici oregánóval, majorannával, és ment még bele egy teáskanálnyi pirospaprika is. Jól összedolgoztam, majd tettem még bele 3-3 evőkanálnyi zabkorpát és útifűmaghéjat (zsemlemorzsával helyettesíthető). 

Kicsit hagytam állni, addig negyed kiló kölest sós, ételízesítős vízben kifőztem, és a fagyasztóban talált mexikói vegyes zöldség felét is megpároltam. Amint elkészültek, összekevertem, így szép, egészséges, illatos és finom köretet kaptam. 

A fasírtból kis gombócokat gyúrtam, amit szezámmagba hempergettem, és forró olajban kisütöttem. Nagyon könnyen odaég, ezért célszerű jó forró olajba tenni, hogy egy kis kérget kapjon, aztán lejjebb venni a lángot, hogy a szezámmag ne égjen meg, de a belseje is átsüljön. Én egy kis majonézzel tálaltam. 

A chia pudingot elkészíteni szinte arcpirítóan egyszerű. Ha reggel nem akarunk sokat bajlódni a reggelivel, akkor este csak belekanalazunk fél pohár növényi tejbe (kókusz-, mandula-, rizs-, zab-, szójatejbe) két evőkanál chiamagot, ami reggelre megteszi a dolgát, és szép kocsonyássá teszi azt. 

Reggel így már csak édesíteni kell, például összeturmixolni egy banánnal, amitől krémesebb is lesz. Itt most a banán mellé egy evőkanál kókuszreszeléket is tettem bele, a tetejét pedig meggyel tornyoztam. Egy kis frissen szedett menta még frissebbé teszi. A képen nagyfiam reggelijét fotóztam, ő lencseburgerrel kísérte.

Arról, hogy a chia miért is szupereledel, itt írtam korábban: A világ egyik legjobb Superfoodja

Gyakorlatilag három összetevője van (+itt zabkorpával díszítettem, de ez simán elhagyható):

• - eper
• - útifűmaghéj
• - édesítő (méz, eritritol, fruktóz, xilit.....)

A recept csupán annyi, hogy mindezt jól összeturmixoljuk, és hagyjuk kicsit állni. Természetesen turbózható kis vaníliával, vagy fahéjjal, de így, egyszerűen is nagyon finom. 

Az útifűmaghéj rostban igen gazdag (85%), ezért nagyban hozzájárul a belek kitakarításához, segíti az emésztést. Folyadékban jelentősen és gyorsan megduzzad, ezért zseléssé teszi az eperpürét, puding hatást ad neki. Fogyókúrázóknak is ajánlott bűntelen nasi, hiszen az eper kalóriában szegény, az útifűmaghéj pedig rostban gazdag. 

Kinéztem magamnak egy nagyon jó kis könyvet, de sehogy sem akart összejönni, valami miatt mindig volt sürgősebb költenivaló. Így maradt a sóvárgás. Aztán egyik nap, amikor munkából hazaértem, ez várt a dolgozóasztalomnál: 

Ugye mondanom se kell, hogy mi volt benne? :) A könyv, amire vágyakoztam. Hémangi friss könyve, címe "A napfénytől a tűzhelyig". Évszakok szerint vannak felsorolva a receptek, gyönyörű képek kíséretében. Ez a krémleves is onnan ered. 

A medvehagymának most van szezonja, és mivel annyi jó tulajdonsága van, hogy felsorolni is nehéz lenne, meg sem próbálom. Csak annyit, hogy épp tegnap olvastam, hogy valahol így emlegették: "igazi tavaszi nagytakarító".

A leveshez egy csokor medvehagymát alaposan megmosok, kevés olívaolajon átforgatom, majd egy liter vízzel felengedem. Három közepes méretű krumplit előre megpucolok, felkockázok, ez is mehet a levesbe. Ízesítem borssal, ételízesítővel, és egy kevés szerecsendióval. Amikor a krumpli puhára főtt, akkor sózom, és két deci növényi tejszínt öntök bele. Leveszem a tűzről, és botmixerrel krémesítem. Parmezánnal, és kevés apró magkeverékkel tálaltam. 

Kétszer készítettem el gyors egymásutánban, mert nagy volt itthon a sikere, a tapasztalataim a következők. Első alkalommal nem volt itthon szerecsendió, így az kimaradt, viszont volt itthon növényi tejszín, az belekerült. Második alkalommal már felkészültem a szerecsendióval, így tettem bele egy csipetet, de nem volt növényi tejszínem, a boltban pedig ahova gyorsan elszaladtam, csak hagyományosat kaptam, ez ment bele. A második alkalommal is finom volt, de az első (szerecsendió nélkül, sűrű növényi tejszínnel) valami mennyei! 

Próbáljátok ki amíg még tart a szezonja, és kísérletezzétek ki ti is, hogy nálatok hogy ízlik leginkább! 

A napokban nem csak spárgához, hanem áfonyához is nagyon jó áron sikerült hozzájutnom. Ebből ebéd utáni desszertnek pohárkrémet csináltam. 

A porárkrém annyira gyors és egyszerű! Meg persze finom is. Ez kifejezetten édes-krémes, ugyanis édes növényi tejszínből vertem habot, pontosan egy kisdobozos Hulala felét használtam fel. Egy kis dobozos áfonyából néhány szem kivételével botmixerrel pépesítettem. Három pohár lett belőle. Alulra egy kis tejszín, rá az áfonyapép, majd néhány kanál puffasztott amaránt, hogy egy kis teste is legyen, és végül ismét tejszín. Díszítésnek a megmaradt áfonyaszemek, és egy kis csoki!

A lelkiismeretesebb verzióban természetesen elmarad a csoki, a tejszínt pedig édesített joghurt helyettesíti. 

Valami eszméletlen finomat sikerült ma főznöm! Úgy kezdődött az egész, hogy csak egy kis gyümölcsért ugrottam be az Aldiba, de megláttam, hogy brutálisan leárazták többek között a szemlátomást kifogástalan spárgát, áfonyát, almát.... Soha életemben nem főztem még spárgát, és soha jobb alkalom nem volt rá, mint most! Így jött hát haza velem fél kiló zöld spárga, hogy aztán törhessem a fejem, mihez kezdjek vele. Végül egy Jamie-s recept nyert, igaz picit személyre szabva. Ilyen lett: 

Nos hát a spárgát megmostam, fás részeitől megszabadítottam, és egy zöldségpucoló segítségével már-már hajszálvékony szeleteket nyestem belőle. Ez volt az a művelet, amikor ismét be kellett látnom, hogy a minőséget meg kell, de legalábbis érdemes megfizetni. A régi zöldségpucolóm eltűnt, és gyorsan egy egyszerű kis 80 Ft-ost találtam hirtelen. Nagy hiba volt megvenni....

Közben feltettem olyan negyed kiló spagettit főni. Amíg megfőtt, addig megpucoltam 4 gerezd fokhagymát, amit kevés kis olajon megpirítottam, aztán a tészta főzővizéből keveset ráöntöttem. Aztán zutty bele a spárga, só, kis bors, egy fél marék friss mentalevél felaprítva, és egy evőkanál vaj. Ilyenkor már olyan illatorgia kering a lakásban, hogy már csak ezért is megéri belefogni! A vékonyka szelet spárga nagyon gyorsan átpuhul. 

De most jön még csak a java! A parmezán! Imádom a parmezánt! Bőven mehet rá, a leszűrt tésztával a párolt spárgát és a parmezánt jól összeforgatva a legjobb frissen tálalva enni. Anita barátnőm jött át ma ebédre, egy bajunk volt csak vele, hogy nagyon gyorsan elfogyott!  

Alig kell hozzá valami, bár nem árt, ha van hozzá tojásformád.

Egyébként pedig nem kell hozzá más, mint egy kis étcsoki, akár maradék is, amit gőz fölött percek alatt felolvaszthatsz. Ha turbózni szeretnéd, akkor menjen bele egy kis vanília, és amire én mostanában rákattantam, az a goji bogyó. Ez utóbbit érdemes előtte beáztatni, már csak azért is, mert az áztatólevéből mindenféle csodás dolgot lehet készíteni. 

Nincs más tennivaló, mint a felolvadt étcsokiba keverni a vanília kikapart belsejét és a leszűrt, kicsit kinyomkodott goji bogyókat, és azt két kanál segítségével a formákba tölteni. Sutty be a fagyasztóba, és kb. negyed óra múlva már fogyasztható is! 

Edina kolléganőm kérdezte tegnap, hogy "ti vegák mit esztek Húsvétkor a sonka helyett?". Akkor hirtelen csak annyit válaszoltam, hogy bármit, ami húsmentes. A bármiből idén többek között végül ez lett. :)

Régóta barátkozom az édesburgonyával, kevés sikerrel. Az édes az nagyon is oké, a burgonya is az, de így együtt valahogy nekem nem az igazi. Ugyanakkor tudom, hogy nagyon egészséges, vitaminokban (C, B2, B6, E) és ásványi anyagokban (kálium, réz, mangán) igen gazdag, és 100 gramm energiatartalma csak 117 kalória, ami igen jól hangzik. Ezért keresem azt a receptet, és kísérletezgetek vele folyamatosan, hogy megtaláljam végre, ahogyan én is szeretem. 

Zöld Avocádó blogját  nagyon kedvelem, és ezt a répafasírt receptet is nála találtam, csak itt-ott igazítottam saját szájam íze szerint. Azt hiszem ezt kerestem már régóta, és most végre megvan! Az édesburgonya innentől kezdve ebben a formában nálam is jöhet! 

Egy édesburgonyát megpucolva, felkockázva puhára pároltam, három szál sárgarépát és három gerezd fokhagymát hozzáreszeltem, egy nagy fej vöröshagymát felkockáztam, ezt is beletettem. Sóval, borssal, ételízesítővel és egy kis csokor felaprított zöldpetrezselyemmel, kevés pirospaprikával és egy kanál mustárral fűszereztem. Egy marék szezámmag, egy kanál útifűmaghéj és egy kanál lenmag került még bele, amit három evőkanál vízben kocsonyásra áztattam. 

Mindezt géppel alaposan összeaprítottam, és a kapott masszából sárgarépaformákat készítettem. Sütőpapíron 200 fokon  megsütöttem. Párolt rizzsel, és vegán "tojássalátával" tálaltam. 

Ismét egy zabkása, mert a zabkása jó! Finom, egészséges, rostban gazdag, lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, és még okosodunk is tőle. Egy egyszerű zabkásától csak annyiban tér el, hogy miután felrakom főni a növényi tejet, jelen esetben kókuszos mandulatejet, úgy személyenként bő fél bögrényit, hogy alapesetben kb. 3 csapott evőkanál zabkorpát főznék bele, de most ezt megfelezem, és kókuszreszelékkel pótolom. Kevés fruktózzal édesítem, és a tetején gyümölccsel tálalom. 

 Nagyon okos reggeli, mert sokáig jóllakottság érzését adja, lendületesen indul tőle a nap, de akár desszertnek, vagy könnyű, gyors ebédnek is megállja a helyét. 

Tavaszi fáradtság - ismerős fogalom? Az vitathatatlan, hogy ha gyümölccsel indul a nap, az csak jó lehet, különösen, ha friss az a gyümölcs. Ezt a jó szokást tehetjük változatossá a smoothie-val. Szívesen írnám magyarul, de nincs rá megfelelő fordítás, talán még a gyümülcsturmix a legjobb kifejezés. A smoothie már csak smoothie marad. 

Készen is megvásárolható, de kis túlzással aranyárban van. Léteznek úgynevezett smoothie bárok is, aminek ha a jó oldalát nézzük, mégiscsak egészségesebb opció egy baráti beszélgetés színhelyének, mintha az aznapi 5. kávé mellé ülnénk le. Én ugyan a kávét is nagyon szeretem, de hát ami igaz, az igaz: a gyümölcsöt túladagolni nehezebb és veszélytelenebb, mint a koffeint. 

Tehát érdemes a napot ezzel kezdeni! Más nem kell hozzá, mint egy jó kis turmixgép, és némi gyümölcs, amit kedved szerint variálhatsz. Van az a verzió, amikor csak és kizárólag gyümölcs van benne, főleg, ha jó lédús gyümölcsökről van szó, de kevés!!! vízzel is higítható, vagy különböző fűszerekkel is fokozható. Szuperül illik bele egy kis fahéj, ami melegítő fűszer, ha hűvös reggelen indulsz útnak, vagy néhány frissen letépett mentalevél, ami segít felébredni, de szerintem egy csipet csili, vagy gyömbér is jót tesz neki. Előfordul, hogy teszek bele egy kevés zabkorpát, vagy egy kanál chia-magot, ettől laktatóbb is: ha tudod, hogy csak jóval később tudsz leülni a reggeli szendvicsed, vagy tízóraid mellé, akkor ez is jó ötlet lehet. 

Szóval: ha eddig nem próbáltad, én mostantól mindenképpen javaslom!